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臊子面是哪里的特產呢 如何制作臊子面呢

時間:2019-08-01 14:59:21 編輯:本站整理 9

臊子面大家應該都吃過吧,但是你對臊子面的了解有多少呢,今天我們就一起來了解一下吧,臊子面是哪里的特產呢以及如何制作臊子面呢,希望小編可以幫到你呢。

臊子面是哪里的特產呢

臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

臊子面是哪里的特產呢 如何制作臊子面呢

如何制作臊子面呢

1.準備適量的豬肉,最好是后腿肉比較好一點,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。

2.把準備好的豬肉用刀切成丁備用。

3.取電餅鐺,插上電源,然后加點油進去。

4.把準備好的雞蛋打散,倒進電餅鐺中,攤成雞蛋餅。

5.取炒鍋,上鍋熱油,等油熱了加入調料爆香。

6.然后加入肉丁一起翻炒。

7.在加入自制的油潑辣子翻炒,再加入生抽、料酒、醬油等,繼續翻炒。

8.最后加上岐山香醋,這個最主要的是醋,一定要多加點,加入鹽等。

9.鍋底留底油,把準備好的土豆、芹菜、胡蘿卜丁倒進去翻炒,翻炒片刻,加入適量的清水,一同煮。

10.在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁,蒜苗切碎。

11.湯煮的差不多了,在加上適量的香醋。

12.最后把剛才做好的肉臊子加進去。

13.上鍋燒水,等水開了,加入準備好的手工面條煮,面條煮好,撈出來盛在碗里,吃這個面時,面要少一點。

14.在澆上剛才做好的湯菜,在放點肉臊子進去,撒上蒜苗就可以了。

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臊子面的營養價值有什么呢

臊子面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。

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哨子面和臊子面有什么區別呢

1.其實哨子面也可以被稱為臊子面,它是陜西地區的一種傳統面食,其面條細長、筋韌可口,并且哨子面具有悠長的歷史。

2.而臊子面的種類繁多,其中以岐山臊子面最為著名,在一些重要的場合中它都會出現,臊子面最主要的就是湯汁,但是哨子面最主要的是面條。

3.臊子面中的臊子有很多種,但大多數是用的肉臊子,將肉剁碎和一些咸菜混合在一起,再在油鍋中翻炒至肉沫變成金黃色。

4.關于哨子面,則需要掌握面團的發酵程度,讓拉出來的面條的厚薄適宜并且有一定的筋道,最后在面上撒一層面粉等待備用。

5.關于哨子面和臊子面,它們最明顯的區別之處就是調味的區別,然后就是上述所說的湯與面條的區別,臊子面的面條可以直接用超市里買的,但哨子面要自己拉。

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