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豆芽有什么作用呢 綠豆芽有什么作用呢

時間:2019-08-01 17:26:16 編輯:本站整理 18

豆芽我想大家應該都很熟悉吧,因為這個是一種我們常吃的食物但是,你對它的了解有多少呢,還是僅僅知道它是可以吃的食物,今天我們就一起來深入了解一下豆芽吧。

豆芽有什么作用呢

豆芽的營養價值 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

豆芽有什么作用呢 綠豆芽有什么作用呢

綠豆芽有什么作用呢

1.預防便秘,消化道癌,含纖維素,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食管癌、胃癌、直腸癌)的功效。

2.降低膽固醇,清熱解毒,清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。常食可清熱解毒、利尿除濕、解酒毒。

3.祛痰去熱,清理腸胃,凡痰濕體質者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙酒肥膩者,常吃清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

4.綠豆芽鯽魚同食,清熱解毒、利尿通絡的功效。

5.綠豆芽金針菇同食,清熱解毒、防治癌癥的作用。

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黃豆芽和綠豆芽的區別有什么

黃豆芽和綠豆芽的營養成分沒有較大差距,但是在含量上,黃豆芽的營養價值要比綠豆芽更豐富一些。綠豆芽的主要作用為除濕解毒,軟化血管,預防心腦血管疾病,黃豆芽則更偏向降血壓,保護皮膚,明目黑發,常吃黃豆芽還能防止牙齦出血,減輕皮膚爆痘的現象。

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豆芽的食用的注意事項

1. 豆芽屬于寒性蔬菜,如果腸胃不好的人又喜歡吃豆芽,可以在烹飪的時候加入少許姜絲,寒暖中和后更加適合腸胃不好的人食用。

2. 豆芽本身很清爽,香嫩清新,在炒制的時候忌過量的油和鹽。豆芽易熟,下鍋后一定要快速翻炒,并加入適量的醋,鎖住豆芽中的營養,保持原本鮮嫩的口感。

3. 豆芽一定要炒熟,不熟的豆芽含有皂素,這種成分擁有一定的毒性,只有在高溫的條件下才能被殺死,雖然半生的豆芽香脆,但是食物中毒的幾率會很高。

4. 豆芽最好不要和黃瓜等堿性的食物一起吃,很容易引起營養流失。

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